ユカタン最後の日にメリダで起こった出来事

最後の夜は行きつけのレストランに食べに行きました。こちらはトラディショナルという訳でもないし、ユカタンの料理だけをやっている訳ではないのですが、とても美味しいし勉強になるので通っていて、ほとんどのメニューを食べました。 Read more about ユカタン最後の日にメリダで起こった出来事[…]

ユカタンで食べられる日本料理

メリダにある、たま食堂という日本食のレストランに行きました。実は日本にいる時にあるテレビ番組を見ていて、たま食堂が放送されていたので見た事があったんです。テレビの企画で日本に来て、日本の古き良き時代の定食屋さんに弟子 Read more about ユカタンで食べられる日本料理[…]

ユカタンでの修行は本当に素晴らしいものになりました。何店舗も断られましたが、結局とても良いシェフの下で働く事が出来てとても良かったです。僕も慣れて来たとはいえ、スペイン語を早く話されてしまうとやはり理解出来ない事もあ Read more about ユカタンでの料理修行最後の日[…]

Izamal（イサマル）についてメリダから車で2時間くらい行った所に、Izamal（イサマル）と言う街があります。小さなコロニアル都市ですが、メキシコ政府観光局によって、プエブロマヒコ（魔法のように魅力 Read more about ユカタン半島の素晴らしい街、Izamal（イサマル）[…]

ユカタンでもまかないを作らせて頂きました。メキシコ全般そうだと思いますが、メキシコの皆さんは肉が大好きです。何か日本の食べ物を知りたいと言うので、キッチンにある材料と相談した所やはり肉しかないので、生姜焼き風なものを Read more about ユカタン料理修行でのまかない[…]

ユカタンには郷土料理を構成する何百という種類の料理の中で、曜日を代表するものとして知られている料理があります。決まった曜日に決まった料理を食べるという習慣があるそうです。家庭でも飲食店でも同じで、レストランでも曜日に Read more about ユカタンの伝統的な習慣[…]

アントヒートスとは欲しくてたまらないもの、という意味です。一般的にトウモロコシが原料のマサを使った軽食の事を指します。ユカタンならではのアントヒートスもありますので、いくつかご紹介しようと思います。 Panuchos Read more about メキシコのユカタン半島のアントヒートス[…]

Museo de la Gastronomía Yucateca（ムセオデラガストロノミアユカテカ）最近メリダで人気のお店という噂を聞いて最初に食べに行きました。いつも観光客で賑わっています。そしてこのお店の良い所 Read more about ユカタン半島、メリダでお勧めのマヤ料理のレストラン[…]