Restaurante Catedralで働きたい
もういても立ってもいられずに勇気を振り絞り、カタコトのスペイン語でオアハカ料理の素晴らしさ、何回も食べに来て食べたRestaurante Catedralのモレの素晴らしさを熱く語り、お金はいらないから働かせてほしい、料 Read more about Restaurante Catedralで働きたい[…]
カテゴリー: Mi Vida
Restaurante Catedral
ついに夜な夜な恋い焦がれたレストランに行って来ました。 お世話になっていた日本人宿のたなばたの大将と、たまたま、たなばたに宿泊していて知り合った日本人、合計5人で行く事になりました。（知り合って間もないのにいきなりお付き Read more about Restaurante Catedral[…]
オアハカに来てからの苦悩と葛藤と衝撃
オアハカに来てからブログに書ききれないくらいの沢山のレストランに行きました。 僕は元々、最近のオシャレなメキシコ料理にはあまり興味が無く、オアハカのトラディショナルなお店で働きたいと考えていて、70年以上前から営業してい Read more about オアハカに来てからの苦悩と葛藤と衝撃[…]
子豚の丸焼き
オアハカを歩いていたらとても興味深い光景に遭遇しました。 なんと子豚を丸々1匹回転させながら丸焼きしているんです。 こんな光景は日本ではまず見られないですね（笑） さすがメキシコだなと思いました（笑） 後々知りましたが、 Read more about 子豚の丸焼き[…]
沖縄のタコライス
一緒にホームステイしている日本人の高校生の男の子が、ホームステイ先のお母さんに、日本にも独自のタコスがあるんだって話をしたらしく、アロス デ タコ（アロス＝ライス）でタコライスと言っていました（笑） そしたらお母さんが是 Read more about 沖縄のタコライス[…]
Sopa de guias
ホームステイ先のお母さんに料理を教わりました。 Sopa de guiasというスープなのですが、オアハカの伝統的な家庭料理で、ズッキーニの葉っぱを使うようです。 具材はズッキーニの葉っぱとズッキーニ、トウモロコシ、チョ Read more about Sopa de guias[…]
ホームステイ
せっかく長くメキシコに滞在するのでホームステイをする事にしました。 ホームステイも初体験。 マリアナさんという料理好きのお母さんの家にお世話になっています。 メキシコの人はみんな優しくて暖かい。 スペイン語も上達するよう Read more about ホームステイ[…]
たなばた
オアハカで唯一の日本人宿、たなばたさんにお世話になってます。 僕がオアハカに最後に訪れたのは2012年、7年前は日本人宿はありませんでしたし、メキシコ人家族経営の安宿に泊まっていましたが、せっかくのチャンスなのでお世話に Read more about たなばた[…]
初体験
オアハカに着いてすぐに体調崩しました。 海外で体調を崩すのは初めてで、メキシコの薬も初めて買いました。 体が辛いのはまだ良いとして、せっかくオアハカに来たのに大好きなオアハカ料理が食べられないのがとても辛いです（笑） 日 Read more about 初体験[…]
soul food
わたくしの故郷、皆川村に一時帰国したので、まさに僕にとってのsoul food、佐野ラーメンを食べに行きました。 やはり小さい子から慣れ親しんだ味は懐かしさと共に記憶に染み込んでいる味です。 僕がやりたいメキシコ料理、ど Read more about soul food[…]
PIANO LOUNGE JJ
ブログ仲間のmayukoさんのJazz liveに行って参りました。 スタンダードなJazzナンバーからラテンな曲まで素敵な時間を過ごす事が出来ました。 とても大人な空間で忙しい日々を忘れさせてくれる空間、お食事、音楽。 Read more about PIANO LOUNGE JJ[…]
Mi Familia
先日、弟分のTとその嫁さんと初めて食事をしました。 下北沢で美味しいと評判の焼き鳥屋さんへ。 はじめましてだったので緊張していたみたいですがとても可愛らしい、感じの良い素敵な子でしたので、なんだかずっと微笑ましい気持ちで Read more about Mi Familia[…]
JEWEL NAIL
何かとお世話になっている友人が豪徳寺でネイルのお店をやっているので遊びに行ってきました。 ネイルだけじゃなくて、携帯電話のガラスコーティング、ヘッドマッサージや、フットマッサージもやっていて、僕も施術してもらった事もあり Read more about JEWEL NAIL[…]
Provecho Buen
わたくしのメキシコ料理の師匠、渡辺庸生の師匠、Sr.Gabrielが渡辺に贈ったメキシコ料理の本を見せてもらいました。 普通の料理本はレシピだけでたまに写真が載ってるものが多いのですが、この本は全てのレシピに料理の写真が Read more about Provecho Buen[…]
牛刀
25歳で料理の世界に入り15年、使っていた牛刀も研いで小さくなってきたので新しい牛刀とペティナイフを新調しました。 師匠とお揃いで名前も彫って頂いたので、気持ちも新たに精進します！
久しぶりの再会
先日、師匠のお店代官山ラ・カシータに友人のBowちゃんが食べに来てくれました。 わたくしの弟分のTと仲が良く、和食の修行時代からの縁です。 Bowは東京ゲゲゲイというダンスチームのメンバーで、ダンスの世界で超が付くほどの Read more about 久しぶりの再会[…]
メキシコに関するブログを始めました。
これからメキシコの食事、文化や旅の情報、メキシコ料理店の開店準備の様子や日常生活など、様々な内容をブログを綴ろうと思っています。 僕がメキシコ料理を志したきっかけはアメリカのインディアンなのですが、インディアンに関しても Read more about メキシコに関するブログを始めました。[…]