ホームステイ先のお母さんに料理を教わりました。

Sopa de guiasというスープなのですが、オアハカの伝統的な家庭料理で、ズッキーニの葉っぱを使うようです。

具材はズッキーニの葉っぱとズッキーニ、トウモロコシ、チョチョヨーテというマサ（トルティージャの元になるトウモロコシをすり潰したもの）を小さくお団子にして窪みをつけたもの。

味付けは塩だけなのですが、sal de gusanoという、乾燥した虫を粉にしたものが入っている塩で味をつけていました。

まさに大地の恵みの味。

とても美味しいお料理を教えて貰えて嬉しいです。