メキシコ料理の兄弟子が新潟でお店をやっているので遊びに行ってきました。

まずはメキシコのビールのカクテル、ミチェラーダで乾杯。

お料理は

・Frijoles borrachos

（インゲン豆の煮込み料理）

・ Burritos de res

（牛肉のブリトー）

・Quesadilla de pollo

（チポトレチキンのケサディーヤ）

・Camarones al ajillo

（海老のアヒージョ）

・Enchiladas de mole

（モレのエンチラーダス）

・Flan de queso

（チーズプリン）

メキシコではトウモロコシのトルティージャが多くて、小麦粉のトルティーヤやブリトーはアメリカで食べられる事が多いですが、このお店は小麦粉のトルティーヤにもこだわりを持ってお店で手作りをしています。

正直、小麦粉のトルティーヤは作るのが手間なのでほとんどのお店が既製品を使っています。

手作りのトルティーヤはとても素晴らしい味でした。

メキシコの最高峰の料理にモレという料理がありますが、兄弟子のモレは師匠の味を受け継ぎながらも優しい味に仕上がっていました。

新潟は上越新幹線で2時間程度で行けますのでまた伺いたいと思います。

大変美味しく頂きました。

ご馳走様でした！

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El Mirasol