先日、オーナーシェフの渡辺によるメキシコ料理の料理教室がありました。

20年も前から、毎月第2水曜日の13時から料理教室を開催しています。

メキシコ料理をご家庭でも作れるように工夫しながら丁寧に教えています。

例えばメキシコ料理には欠かせないトウモロコシのトルティージャ。

お店ではマキナと呼ばれる専用の機械で伸ばして焼くのですが、一般家庭にはマキナなんてありません。

そこで誰でも出来るように、2枚のまな板に挟んで生地を伸ばす方法を教えています。

今回のメニューはメキシコの至るところで食べられるガルナッチャスと、メキシコの唐辛子を使った家庭でも簡単に出来るパスタでした。

生徒さんもとても素晴らしく素敵な人ばかりで、メキシコ人の旦那さんの為にメキシコ料理を覚えたいという奥様や、プロの料理人だけどメキシコ料理の技術を学びたい人など意欲的な人など数々の生徒さんを教えて来ました。

今では弟子として料理教室の助手などお手伝いしているわたくしも師匠の渡辺との出会いはこの料理教室でした。

アットホームな雰囲気で楽しく専門的な知識や技術を学べますので、ご興味がありましたら是非参加してみてはいかがでしょうか？

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よみうりカルチャー恵比寿

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