オアハカに古くからある伝統的なレストランに行って来ました。

このお店は1948年創業、約71年も前から営業しているお店だそうです。

僕は今回伝統的なレストランで勉強したいと思っていたので、とても興味がありました。

メキシコの友人と2人でオアハカの代表的な7種類のモレを注文。

右端から時計回りで、ネグロ、コロラディート、アマリージョ、マンチャマンテル、アルメンドラド、ベルデ、チチロという名前です。

伝統的でちょっと高級なので、お客さんはオアハカ在住の富裕層の家族が多いみたいです。

とても素晴らしいモレで勉強になりました。

それにしても最近毎日モレばかり食べています（笑）