ついに夜な夜な恋い焦がれたレストランに行って来ました。

お世話になっていた日本人宿のたなばたの大将と、たまたま、たなばたに宿泊していて知り合った日本人、合計5人で行く事になりました。（知り合って間もないのにいきなりお付き合い頂きみなさん、本当にありがとうございます）

実はたなばたの大将、オアハカに住んでいながらもモレが嫌いで美味しいモレは食べた事が無いと言うんです。

割と食べやすくて日本人には人気のあるアマリージョでさえ普通だし、なんかカレーみたいと言ってました。

せっかくオアハカに住んでいるのにそんなのもったいないし、それならちょっと美味しいお店を紹介しようと思い、ドキドキしながらお連れしました。

オーダーした料理。

・Mole negro（黒いモレ）

・Mole amarillo（黄色のモレ）

・Mole manchamanteles（マンチャマンテルというのがテーブルクロスの染みという意味で、子供が汚しちゃった染みみたいな、フルーツを使った元々は子供に作ってあげる感じのモレ）

・Mole almendrado（アーモンドのモレ）

・Salmon rostizado（サーモンのロースト）

まだ全然詳しく知らないレストランに絶対に美味しいから行きましょうって誘うのも今となっては正直どうかと思うのですが、もうこのレストランの事しか考えられなくなっていたので迷う事なくお連れしたんです。（こんなところがいかにも僕らしいのかなとは思いますが笑）

結果、お料理はどれも素晴らしいお味でした。

特にみなさんマンチャマンテレスが気に入ったみたいで、大将もモレ嫌いだったのに絶賛していました。

モレネグロも今まで食べてたモレは一体何だったんだ？と言うくらい洗練されていると言って頂けて、お連れして本当に良かった、とホッとしました。

それにどうせならと思いPostre（デザート）でもどうしても気になるものがあり注文したのですが、それがこちら、

・Espuma de tejate con nieve de mamey y crocante de maíz

tejate（テハテ）と言うのがオアハカで有名な、トウモロコシの粉やカカオをすり潰したものなどが原料の飲み物です。

お店によって味も違うので美味しいものもあるらしいのですが、10年前にたまたま僕が飲んだテハテはちょっと僕には合わなくて苦手意識がありました。

そのテハテを使ったデザート？めちゃめちゃ気になります。

こんな感じでめちゃオシャレになっているテハテ。

正直めちゃくちゃ美味しかったです。

それと知らなかったのですが、お店の入り口にこんなお写真が飾られていました。

まさかいらっしゃった事がお有りだとは。

いやぁ、オアハカは本当に奥が深い。

まだまだ知らない事も沢山あるし、興味は尽きません。

 

でもやっぱり今日は一緒に行った皆さんに喜んで貰えたのが1番嬉しかったです。

旅も料理も一期一会。

だからこそ飲食業は日々真剣勝負ですし、毎日を大事にしないといけませんね。

 

わたくし、このお店で修行させて頂く事に決めました。

素敵な出会いと料理、今の環境を作って頂けた全ての人達に本当に感謝です。